Bentuk awal penyulingan sudah diketahui oleh orang Babylon, Greek dan Mesir sejak zaman silam, tetapi ahli kimia Muslim merupakan yang pertama mencipta proses penyulingan asli yang dapat menulenkan bahan kimia sepenuhnya. Mereka ini juga mengembangkan beberapa kepelbagaian penyulingan (seperti penyulingan kering, penyulingan memusnah dan penyulingan wap) dan memperkenalkan radas penyulingan baru (seperti alembic, suling, dan retort), dan mencipta berbagaipemprosesan kimia baru dan 2,000 lebih bahan kimia.[3]
Will Durant menulis dalam The Story of Civilization IV: The Age of Faith:
"Kimia sebagai suatu sains hampir dicipta oleh umat Muslim; untuk bidang ini, di mana orang Greek(seperti mana yang kita tahu) telah confined ke pengalaman industi dan vague hypothesis, orang Saracenmemperkenalkan balai cerap tetap, eksperimen kawalan, dan rekod-rekod terliti. Mereka mencipta dan menamakan alembic (al-anbiq), menganalis mengikut kimia innumerable perbahanan, mendirikanlapidaries, memperbezakan alkali dan asid, menyiasatkan afiniti mereka, mengajikan dan menghasilkan beratus-ratus ubat. Alkemi, yang umat Muslim mewarisi dari Mesir, menyumbangkan ke kimia oleh seribu penemuan tiba-tiba, dan oleh kaedahnya, yang adalah paling saintifik pada keseluruhan operasi zaman timur tengah."[4]
Robert Briffault menulis dalam The Making of Humanity:
"Kimia, rudimen yang berpunca dalam pemerosesan digunakan oleh metallurgists dan jewellersMesir menggabungkan logam ke pelbagaialloy dan 'tinting' mereka untuk merupai pemerosesan emas yang telah lama dikekal sebagai suatu monopoli rahsia kolej-kolej paderi, dan klad dengan rumus-rumus mistik, dikembangkan oleh orang Arab ke suatu keminatan tersebar dan teratur untuk kajian yang membawa mereka ke perekaan penyulingan, pemejalwapan, filtrasi, ke penemuan alkohol, dari asid nitrid dan sulfur (satu-satunya acid yang diketahui pada orang zaman silam adalah vinegar), dari alkali, dari garam merkuri, dari antimoni dan bismuth, dan meletakkan asas kesemua kajian kimia dan fizikal subsequent."[5]
[sunting]Proses kimia
Proses kimia yang berikut telah direka oleh ahli kimia Islam:
- Assation (atau panggang), cocotion (atau pencernaan), ceration, lavage, penyelesaian, campuran, dan tumpuan.[6]
- Calcination (al-tashwiya): Direka oleh Geber.[7][8]
- Crystallization (al-tabalwur): Direka oleh Geber.[9]
- Penyulingan, tulen (al-taqtir): Geber (Jabir ibn Hayyan) adalah orang pertama untuk menulenkan sepenuhnya bahan kimia melalui penyulingan, menggunakan alembik, pada abad ke-8.[10]
- Penyulingan merosak: Direka oleh ahli kimia Islam pada abad ke-8 untuk menghasilkan tar dari petroleum.[11]
- Filtration (al-tarshih): Direka oleh Geber.[10]
- Penyecairan, penulenan, pengoksidaan, dan penyejatan (tabkhir): Direka oleh Geber.[12]
- Larutan (al-tahlil), pemejalwapan (al-tas'id), amalgamation (al-talghim), ceration (al-tashmi), dan suatu kaedah menukarkan suatu substance ke pes pekat atau pepejal berfius.[7]
- Penyulingan stim: Direka oleh Avicenna pada awal abad ke-11 untuk tujuan menghasilkan minyak asas.[13]
[sunting]Bahan Kimia
- Arsenic, alkali, garam alkali, borax, dan sal ammoniac asli: Dipisahkan oleh Geber (Jabir ibn Hayyan) pada abad ke-8.[8]
- Derivatif dan bahan kimia tiruan: pada abad ke-10, Muhammad ibn Zakarīya Rāzi menulis bahawa dia dan rakan Islam yang sebelumnya (Calid, Geber dan al-Kindi) mereka cipta derivatif yang berikutnya dan substance tiruan: lead(II) oxide (PbO), red lead (Pb3O4), tin(II) oxide (Isfidaj), copper acetate (Zaniar), copper(II) oxide (CuO), lead sulfide, zinc oxide, bismuth oxide, antimony oxide, iron rust,iron acetate, Daws (suatu contituent steel), cinnabar (HgS), arsenic trioxide (As2O3), alkali (al-Qili), sodium hydroxide (caustic soda), and Qalimiya (apa-apa yang memisahkan dari metal sewaktu purification).[14]
- Lead carbonatic, arsenic, dan antimony: Ditemukan oleh Geber.[15]
- Asid Nitrid dan sulfur, alkali, the garam merkuri, antimony, dan bismuth: Dipisahkan oleh Geber.[10]
- Ethanol, asid sulfur, dan amonia asli: Dipisahkan oleh ahli kimia Arab.[16]
- Potassium nitrate, pure: Dipisahkan oleh Hasan al-Ramah pada 1270an.[8]
Bahan kimia direka untuk kegunaan dalam industri kimia termasuk:
- Pelekat keju dan mel plated: Direka oleh Geber.[18]
- Mineral asid: Mineral asid—asid nitrid, asid sulfur, dan asid hydrochloric— pertama kali dipisahkan oleh Geber.[19]
- Air mawar: Pertama kali dihasilkan oleh ahli kimia Islam di dunia Islam zaman pertengahan melalui distillation mawar, unutk kegunaan dalam minuman dan industri minyak wangi.[8]
- Asid sulfur: Terdahulunya dicoined sebagai minyak vitriol ia ditemukan oleh Geber (Jabir ibn Hayyan).[20]
- Asid urik dan asid nitrid: Dipisahkan oleh Jabir ibn Hayyan (Geber) pada abad ke-8.[12]
- Vitriol dan aqua regia: Ditemukan oleh Geber.
[sunting]Makanan dan minuman
- Confectionary: Oleh kerana pengembangan pada pengeluaran gula dan perekaan refinery gula, ini menyebabkan pengeluaran confectionary awal oleh orang Arab.[21]
- Air sulingan dan Pembersihan air: Dibersihkan oleh ahli kimia Islam.[16]
- Doner kebab: doner kebab berasal dari Cağ kebab dalam masakan Turki zaman pertengahan.
- Minuman berkabonat jus, Sherbet, dan Sharab: Sherbet dan Sharab adalah minuman berkabonat jus pertama, dan berasal dari dunia Islam .[22][23]
- Alkohol sulingan tulen dan Ethanol: Pertama dipisahkan oleh Al-Kindi (Alkindus) pada abad ke-9.[8][24] Ahmad Y Hassan menulis: "Penyulingan wain dan ciri-ciri alkohol dikethaui ke ahli kimia Islam dari abad ke-8. Larangan wain dalam Islam tidak bermakna wain tidak dikeluarkan atau digunakan atau bahawa alkimia Arab tidak menakluknya pada pemerosesan penyulingan mereka. Jabir ibn Hayyanmenjelaskan suatu teknik penyejukan yang dapat digunakan pada penyulingan alkohol."[25]
- Restoran dan makanan tiga hidangan: Restoran-restoran terawal bermuncul sepanjang dunia Islam dari abad ke-10, tidak lama sebelum restoran bermuncul di China pada abad ke-11. Dunia Islam mempunyai "restoran di mana seorang dapat membeli semua jenis hidanganyang telah disediakan." Restoran-restoran ini dinyatakan oleh Al-Muqaddasi (lahir 945) pada lewat abad ke-10.[26] Restoran di zaman pertengahan Sepanyol Islam menghidang makanan tiga-hidangan, yang terdahulunya diperkenalkan pada abad ke-9 oleh Ziryab, yang menegas bahawa makanan seharusnya dihidang dalam tiga hidangan yang berlainan yang terdiri dari sup, hidangan besar, dan pencuci mulut.[27]
- Air mawar: lihat pula Bahan kimia di atas.
- Kilang penapisan gula: Lihat pula kinciran industri di bawah.
- Sirap: Sirap manisan-gula adalah reka cipta doktor Arab yang mencapai Eropah pada Zaman Pertengahan. Perkataan "sirap" berasal dari perkataan bahasa Arab sharab.[28] Umat Islam menghasilkan resipi untuk minuman sirap yang dapat disimpan di luar peti sejuk selama berminggu-minggu atau berbulan-bulan.[23
0 comments:
Post a Comment